La tecnología del horno se divide en: horno eléctrico, horno de vapor, horno de aceite, horno de microondas, etc. Los hornos de microondas se conducen a través de la radiación de energía electromagnética, de modo que las moléculas de agua absorben la energía de microondas, producen una vibración molecular rápida para obtener energía cinética, para lograr la gasificación del agua. Los hornos eléctricos se hornean por calefacción eléctrica.

En comparación con la comida informal hecha por la tecnología de fritura, la tecnología del horno contiene un bajo contenido de aceite, el producto no contiene aceite ni menos aceite, y crujiente y delicioso, con velocidad de calentamiento rápida, corto tiempo, alta calidad del producto, calefacción uniforme y el equipo cubre un área de menos. Se puede esperar que la tecnología del horno sea una dirección de desarrollo de la tecnología de producción de alimentos inflados.