La expansión de tipo extrusión es el proceso de extruir el material hacia adelante con la fuerza impulsora del tornillo extrusor. El material se somete a mezcla, agitación, fricción y alta fuerza de cizallamiento para obtener y acumular energía para alcanzar altas temperaturas y altas presiones, y para expandir el material.

La extrusión es una tecnología que expande los alimentos a través de los efectos combinados de humedad, calor, cizallamiento mecánico y presión. Es un proceso de procesamiento de corta duración con alta temperatura y alta presión. Cuando el material que contiene una cierta cantidad de humedad ingresa al manguito a través del alimentador, se transportará hacia adelante con la rotación del tornillo. Cuando el material se somete gradualmente a la resistencia del cabezal de la máquina, se comprimirá. A través del efecto de calandrado y la absorción del calor del exterior del barril, Y la alta temperatura y la alta presión producidas por la fuerte agitación, mezcla y cizallamiento del material entre el tornillo y el manguito, de modo que el material se convierte en un estado fundido en la cavidad de extrusión, se destruyen las micelas densamente dispuestas en el tejido de almidón, y se produce el almidón. El almidón (β-starch) se convierte en almidón cocido (α-starch), es decir, se forma la gelatinización del almidón. En este momento, el agua en el material todavía está en estado líquido. Cuando el material fundido entra en la zona de alta temperatura y alta presión frente a la matriz de moldeo, se encuentra en un estado completamente fluido. Finalmente, se extruye con el orificio de la matriz a un estado normal de temperatura y presión. El volumen del almidón sol en el material también se expande instantáneamente, causando muchas ráfagas en los alimentos. Microporoso, rápida expansión de volumen, formando así alimentos inflados con textura suelta.

Funciones:

1.Buena variabilidad

2.Gran capacidad de producción

3.low cost

4.Variedad de formas de producto

5. Higiene, baja pérdida de nutrientes, alta digestión y tasa de absorción

6.Alta utilización de energía

7.Fácil producción de nuevos alimentos

8.No hay casi ninguna pérdida de nutrientes en los ingredientes de los alimentos